Domaine Lachat est un petit domaine viticole avec 3 hectares de vignes.
Notre façon de travailler
Notre objectif est de travailler dans les vignes dans le respect de toute la faune et la flore.
En pratique, cela signifie que nous n'utilisons pas de pesticides ou d'autres produits synthétiques. Avec amour et attention, nous essayons de garder les plantes en aussi bonne santé que possible. Une grande partie de notre vignoble est constituée de vieilles vignes. Ce qui nous interesse c'est la qualité, non la quantité.
Notre processus de production est basé sur une vinification avec le moins intervention possible. Les raisins fermentent selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, ce qui signifie que nos raisins sont cueillis à la main et démarrent la fermentation en grappes entières sans présence d'oxygène. Après un certain nombre de jours, compris entre 6 à 14, nous pressons les raisins et la fermentation se poursuit jusqu'à ce que tous les sucres soient convertis. Notre objectif est deproduire un vin qui exprime le terroir et les variations de saison de culture pour cemillésime spécifique.
Nos vins
Notre première récolte de 1,2 hectare a eu lieu fin août 2020. Nous avons produit 2 cuvées avec les raisins récoltés, toutes deux d'appellation Régnié, chacune avec son propre caractère.
Rookie
Le premier vin jamais produit par le domaine, d'où notre inspiration pour le nom «Rookie». Avecune belle fraicheur et des notes de fruits rouges acidulé , son charme est revitalisant. Bien plus que du jus de raisin, c'est un vin qui amènera tout le monde à table.
Un vin vivant pour lever les verres et trinquer à la douceur de vivre beaujolaise. Parfait pour être servi lors d'un apéro au bord de la piscine entourée de vignes baignées de soleil et avec une vue magnifique sur les collines du Beaujolais.
Régnié
Un vin plus riche, plus complexe qui conserve sa fraîcheur grâce à un caractère vif. La concentration et la complexité du vin peut être attribuée au grand pourcentage de vieilles vignes dans notre vignoble. Les vieilles vignes en gobelet sont perchées à flanc de coteau de la Route de Lachat entourant notre chai
et où des arbres fruitiers sont plantés entre les rangs. On retrouvera des arômes expressifs de pêche de vignes bien mûres.Notre Regnié est éclatant et épicé avec des notes salines et minérales apportées par le sol granitique. Bien accompagné par un barbecue.
Beaujolais-Villages
Notre Beaujolais villages est fait avec 100% chardonnay de jeunes vignes. Avec un esprit estival et des notes de citron vert, elle est parfaite pour un après-midi à côté de la piscine.
Un vin vivant pour lever les verres et trinquer à vos copains.
INNOVATIVE STYLE
Intéressé par nos vins?
Nos vins sont disponibles à l'achat directement dans notre cave. Les expéditions au sein de l'UE et en Suisse sont possibles. Veuillez m'écrire à domainelachat@gmail.com pour recevoir les tarifs.
Qui sont les vignerons?
Nous (Anne et Thijs) avions rêvé de commencer une nouvelle vie en France et d'ouvrir une maison d'hôtes. En 2018, nous avons déménagé d'Amsterdam à Régnié-Durette avec nos jeunes garçons à la recherche d'une vie plus calme, plus riche de sens et pour profiter du plein air.Le destin nous a attirés vers un ancien domaine viticole qui avait tout ce que nous recherchions et plus encore (les vignobles). Domaine Lachat est né. Avec l'aide d'amis et d'autres vignerons autour de nous, nous avons vendangé nos premiers raisins en 2020.
L'hospitalité est notre métier. Tout le monde est toujours le bienvenu dans notre Domaine: pour déguster nos vins, pour dormir dans les gîtes ou pour profiter d'un barbecue au bord de la piscine avec nous.
Nous espérons vous voir bientôt au Domaine Lachat.
Santé!
Contactez-nous ici
Avez-vous des questions ou des remarques? N’hésitez pas à prendre contact et nous réagirons au plus tôt.
Notre adresse:
Domaine Lachat,
388 Route de Lachat
69430 Régnié-Durette
Frankrijk
Numéro de téléphone:
+33 788 53 76 14
Adresse e-mail:
domainelachat@gmail.com
